VOORGERECHT

• Vispannetje:
  3 soorten vis in bisquesaus gegratineerd

                                     OF

• Portugese soep
  getomateerde gevogeltebouillon met Porto en fijne groentenbrunoise
  

HOOFDGERECHT

• Varkenshaasje:
  In zijn geheel op de barbecue gebakken en aan het buffet in medaillons bediend.
  Bijhorend: diverse warme sausen

• Kipfilet brazade:
  Kipfilet in de lengte in 2 of 3 gesneden, en op satéstok gestoken
  Oosters gemarineerd
  Bijhorend: diverse warme sausen

• Lamssaté
  met ajuin en trio van paprika
  Bijhorend: diverse warme sausen

• Rundvlees:
  Contrefilet van +/-800gr met grof gebroken peper en zeezout
  In zijn geheel op de barbecue gebakken en aan het buffet in sneetjes bediend

• Rundsburger

• Braadworst
  

GROENTENBUFFET

• Sla
• Tomaat
• Krielaardappelen in bieslook/roomsaus
• Pastasalade
• Prinsessenboontjes in vinaigrette
• Bloemkoolroosjes
• Geraspte wortelen/knolselder/rode kool met mandarijntjes en pijnboompitten
• Komkommer in mayo/yoghurtsaus met look en oregano

Versieringen: hardgekookte eitjes, kerstomaatjes, gesnipperde ui en peterselie